fix: Sprint 1 — bugs critiques, sécurité, robustesse LLM (20 issues)

fix(llm): compatibilité import mistralai — namespace package et mocks tests

fix(llm): corriger l'import mistralai v2.0.0 (namespace package)

fix(llm): nettoyage debug + robustesse réponse Mistral SDK

debug(trace): logs ENTRY dans chaque couche pour tracer le chemin d'exécution réel

feat: corrections structurelles en 4 parties (Sprint 13)

fix(mistral-ocr): race condition sélecteur modèles + modèle par défaut + tests mock

feat: refonte interface benchmark — composition visuelle des concurrents OCR/LLM

Sprint 4 — Adaptateurs API OCR, import IIIF, CER diplomatique

feat(sprint-1): implémentation complète du Sprint 1 Picarones